Des années 70 à nos jours, le sous-bock français apparaît en crise. Victime du changement des habitudes de consommation (baisse de la consommation de bière et pratique des cafetiers), de dispositifs législatifs contraignants (loi Evin de 1991) et de la quasi-disparition des brasseries indépendantes, le sous-bock français semble se standardiser. Des grandes brasseries (Kronenbourg, Fischer) et des petites (microbrasseries bretonnes) tentent cependant d’innover et de distancer ce sous-bock aseptisé avec des sous-bocks événementiels, des séries et des formes colorées, des versions exports travaillées. C’est la mondialisation du sous-bock français.
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